gosto bastante de cozinhar e decidi partilhar as minhas receitas preferidas .Bom apetite.
Quinta-feira, 29.10.09

Ingredientes:

  • 1 frango com 1,200 kg
  • 1/2 limão
  • 3 dentes de alho
  • 60 grs. de chouriço de carne
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 raminho de salsa
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 2 dl de vinho branco
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1 malagueta pequena
  • 1 kg de batatinhas novas
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • azeite q.b.

    Confecção:

Abra o frango pelo lado do peito, espalme-o, lave-o e enxugue-o. Em seguida, esfregue-o com metade do limão.
Passe o chouriço, a salsa, a malagueta e os dentes de alho pelo 1 2 3. Misture muito bem este preparado com a margarina, a banha, a massa de pimentão, um pouco de sal se necessário, e pimenta. Com esta papa, barre todo o frango e deixe tomar gosto durante 3 horas.
Entretanto, descasque as batatas, lave-as e dentro de uma tigela, tempere-as com um pouco de sal, pimenta, colorau e um fio de azeite, envolvendo-as muito bem.
Coloque o frango num tabuleiro com a abertura para baixo, as batatas em volta, regue com o vinho branco e leve ao forno quente a assar.
De vez em quando regue o frango com o próprio molho.
Retire do forno depois de assado e bem lourinho.
Sirva acompanhado com uma salada mista.

 

BOM APETITE

 

 
publicado por cozinhatradicional às 15:34 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

  • 1 frango grande
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 colher de sobremesa de banha
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 1 dl de caldo de galinha
  • 3 dentes de alho
  • sal q.b.
  • 800 grs. de batatas pequeninas
  • 200 grs. de toucinho entremeado

Confecção: Ver imagem em tamanho real

 

 

Limpe lave e enxugue o frango.
Pise os dentes de alho num almofariz e misture com a massa de pimentão e as duas gorduras derretidas.
Ponha o frango num tabuleiro e à volta ponha as batatas descascadas e o toucinho cortado em cubos.
Tempere o frango por dentro e por fora com a papa de alhos como o resto que está à sua volta.
Deite o vinho branco misturado com o caldo no tabuleiro.
Leve a assar em forno quente cerca de + ou - 40 minutos, regando o assado de vez em quando com o próprio molho.
Sirva acompanhado com uma salada mista

 

BOM APETITE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por cozinhatradicional às 15:00 | link do post | comentar | favorito

GOSTARIA DE VOS DEIXAR AQUI UMA RECEITA DE FRANGO ASSADO NO FORNO QUE GOSTO MUITO, MAS NÃO SEI SE JÁ ESTÁ AQUI NO FORUM ALGUM IGUAL. SE TIVER PEÇO DESCULPA.

1 FRANGO CORTADO AOS PEDAÇOS
2 KNORR DE GALINHA
1 COLHER DE SOPA(RASA) DE COLORAU
4 DENTES DE ALHO
1/2 COPO DE ÓLEO
PIMENTA q.b.
SAL q.b.
2 LIMÕES

COLOCA-SE O FRANGO NUM TABULEIRO. NUM TACHINHO METE-SE OS KNORRS, O COLORAU, OS ALHOS PICADINHOS, O ÓLEO, A PIMENTA E UM BOCADINHO DE SAL. VAI AO LUME ATÉ DERRETER OS KNORRS, MEXENDO SEMPRE. DEITA-SE O PREPARADO POR CIMA DO FRANGO. DESCASCA-SE OS LIMÕES DEIXANDO A PARTE BRANCA, PICAM-SE COM UM GARFO E METEM-SE NO MEIO DO FRANGO (NÃO METAM OS DOIS JUNTOS). E É SÓ POR A ASSAR. O PROPRIO LIMÃO É QUE FAZ O MOLHO.

NOTA: PARA QUEM NÃO GOSTA MUITO DE LIMÃO NÃO SE PREOCULPE, POIS NÃO FICA UM SABOR MUITO ASSENTUADO.

ESPERO QUE GOSTEM

 

 

 

 

 

 

 

publicado por cozinhatradicional às 14:43 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

  • 1 frango médio

  • 100 g de banha

  • 1 cebola média

  • 6 cebolinhas

  • 100 g de chouriço

  • 500 g de batatas

  • 1 kg de castanhas

  • 3 dentes de alho

  • 1 colher de sopa de sal grosso

  • 1 colher de chá de pimenta

  • 1dl de vinho branco

     

Preparação:

Coloque os alhos, o sal, a pimenta e a banha numa tigela e esmague tudo até obter uma massa e barre o frango com este preparado. Coloque o frango num tabuleiro com as batatas, as cebolinhas e leve a assar em forno médio e vá borrifando o frango com o vinho branco.
Entretanto, dê um golpe superficial nas castanhas, frite-as em óleo bem quente cerca de 10 minutos, pelando-as em seguida. Corte o chouriço às rodelas e leve a alourar numa caçarola usando um pouco da gordura do assado do frango. Misture as castanhas com o chouriço e mexa com cuidado até estas obterem paladar. Coloque o frango numa travessa de servir regando-o com o molho, coloque na travessa as batatas, as castanhas e as cebolinhas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por cozinhatradicional às 14:17 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

 

  • 1 Frango

  • bacon a gosto

  • chouriço a gosto

  • 4 salsichas

  • 150 gramas de camarões

  • 200 gramas de feijão verde

  • 1 cenoura

  • 100 ml de azeite

  • 300 gramas de arroz

  • 2 colheres de café de açafrão

  • 2 dentes de alho picados

  • sal

     

Preparação:

Limpe o frango, corte-o em pedaços pequenos e tempere-os com sal e os dentes de alho picados.
Retire o courato ao bacon e corte-o em fatias. Corte o chouriço e as salsichas em rodelas.
Corte o feijão verde em tirinhas finas. Descasque a cenoura e corte-a igualmente.
Num tacho baixo, leve ao lume o azeite com as fatias de bacon, as rodelas de chouriço e os pedaços de frango e mexa até alourarem.
Junte depois o açafrão e 3 chávenas de água e deixe cozer cerca de 40 minutos em lume brando.
Passado este tempo, rectifique de sal e adicione as rodelas de salsicha, as tiras de cenoura e as de feijão verde e o arroz.
Mexa, tape e deixe cozer.
Quando o arroz estiver cozido, coloque em cima os camarões e tape.
Deixe acabar de cozer e sirva de imediato.

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por cozinhatradicional às 11:40 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes:

  • 1 galinha ;

  • 0,5 dl de azeite ;

  • 3 colheres ( sopa ) de vinagre ;

  • 1 cebola grande ;

  • 2 dentes de alho ;

  • 100 gr de toucinho ;

  • 1 folha de louro ;

  • 1 malagueta ;

  • 1 tigela de arroz ;

  • Sal q.b.

     

Preparação:

Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe ( como alternativa ao sangue da galinha consulte o seu talho ). Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos ( excepto o fígado ), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio. Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando. Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia. Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por cozinhatradicional às 11:30 | link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 28.10.09

 

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola das grandes
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 de pimentão vermelho
  • 2 ovos cozidos
  • azeitonas q.b.
  • azeite q.b.
  • 1 ovo crú
  • salsa picada

 Preparação:

  1. Coza as batatas, faz-se um purè.

  2. Leva-se a cebola as rodelas finas e os alhos picados alourar com o azeite, .

  3. Verta o pimentão picado miudinho

  4. Adicione o bacalhau,as azeitonas e a salsa

  5. Deixe apurar uns minutos,forre um pirex c/ metade do puré,disponha o preparado do bacalhau por cima.

  6. Corte os ovos as rodelas, e cubra c/ o resto do puré.

  7. Bata o ovo crú e disponha no puré e leve ao forno até ficar lourinho

     

Bom apetite

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por cozinhatradicional às 15:19 | link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito
Segunda-feira, 26.10.09

 

Ingredientes:

  • 1,2 kg de coelho

  • 1 dl de vinho branco

  • 1 pimento verde

  • 1 pimento vermelho

    1 raminho de salsa

     

  • 100 g de cenoura

  • 2 dentes de alho

  • 1 cebola grande

  • 150 g de tomate

  • 1 c.(de sopa)de tomate em polpa

  • 500 g de ameijoas

  • sal e pimenta q.b.

     

  1. Corte o coelho em pedaços e tempere-os com o vinho e os pimentos, a salsa, a cenoura, os alhos e a cebola cortados  em pedaços.Deixe tomar gosto por 2 horas.
  2. Escorra a carne e coloque-a  na cataplana.
  3. Regue-a com um pouco da marinada , juntando lhe o tomate em pedaços e a polpa.
  4. Tempere com sal  e pimenta.
  5. Tape a cataplana e deixe cozinhar,durante 45 minutos.
  6. Adicione-lhe as ameijoas,tape novamente e deixe cozer por mais 15 minutos .
  7. Sirva de imediato.

BOM APETITE

 

 

 

 

 

 

 

publicado por cozinhatradicional às 15:19 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 16.10.09

Uma boa sopa:

·       batatas

·       cenouras

·       feijão

·       legumes a seu gosto

·       carne

·       sal q.b.

·       azeite

·       arroz

·       knorr

 

Modo de preparação:

 

Em primeiro ponha uma panela com agua ao lume. Dentro da panela coloque as batatas, as cenouras, o feijão, e a carne. Deixe cozer muito bem estes ingredientes. Depois de cozidos tire as batatas e as cenouras para um recipiente e passe estes ingredientes pela varinha mágica. Deite esta calda depois de passada na panela que contém a carne e o feijão. Deite-lhe um pouco de sal e um knorr. Deixe actuar do tempero 10 minutos. Tire a carne da panela, corte muito bem os legumes a seu gosto, lave – os muito bem e coloque-os dentro da panela. Coloque também um pouco de arroz e um pouquinho de azeite. Deixe cozer bem esta sopa e depois apague-a.

 

 

 

 

publicado por cozinhatradicional às 10:11 | link do post | comentar | favorito
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boa noite,pode ser a receita de um empadão de baca...
olá boa noite,reconheço que a receita não é igual,...
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lapsus teclandi: utenSílios;)
Uma cozinha dessas é sonho de consumo de muita gen...
Estas cozinhas são todas lindas! pecado que nunca ...
estas cozinhas bonitas! realmente maravilhoso!
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